Lingua di manzo cotta confit e affumicata. Viene cotta nel grasso di manzo per 5 ore per concentrare il gusto, viene poi affumicata con legna di faggio per altre 3 ore per donarle l'inconfondibile gusto affumicato.
Gustosa, ricca e morbidissima...niente a che fare con la lingua lessa della tradizione. Provare per credere!!!
